В послевоенные годы специалисты в области домашнего хозяйства заметили, что правильно организованная кухня может сэкономить время и деньги. Они сравнили движение по кухне с путешествием по странам, где вместо долгих дорог хватает шагов до соседней комнаты. Шведские учёные из исследовательского центра по дому составили карту перемещений домохозяйки, чтобы оптимизировать её работу. В начале 1950-х они отправили наблюдателей в норвежский Ландстад, где много холостяков, чтобы понять, как мужчины готовят еду. Оказалось, что подходы к кухне у мужчин и женщин отличаются. На кухне всё было организовано по-другому. Шведские учёные решили изучить, как мужчины, не имеющие семьи, готовят еду на кухне, отправив наблюдателей в норвежский Ландстад, где было много свободных мужчин. Это исследование показало, что даже в быту можно применить принципы промышленного производства. Сначала они изучили, как женщины двигаются по кухне, а потом решили проверить, что происходит, когда на кухне оказывается мужчина. Каждый шаг, каждое действие были замечены и записаны. Интересно, что методы, придуманные для оптимизации домашних дел, оказались применимы и в других сферах.
